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Vi presentiamo due prodotti particolari che potrete trovare sui nostri scaffali e che abbiamo il piacere di descrivervi in modo tale che possiate conoscerli ed apprezzarli in tutte le loro peculiarità, oltre ad avere informazioni rispetto alla loro provenienza: l’albume d’uovo bio pastorizzato e le uova bio ricche in omega3 ed omega6, prodotti dell’azienda biologica Oliviero Claudio.

ALBUME D’UOVO BIO PASTORIZZATO

La pastorizzazione dell’albume d’uovo ne permette un impiego in sicurezza “a crudo” nell’ambito della creazione di mousse e dolci al cucchiaio poichè tale processo garantisce che i principali agenti patogeni vengano uccisi (in primis la salmonella). Il confezionamento in bottiglia, inoltre, permette un utilizzo più pratico dell’albume d’uovo reso più liquido ed omogeneo dalla pastorizzazione stessa.

Questo albume d’uovo pastorizzato è privo di additivi e conservanti aggiunti.

L’albume d’uovo è per sua natura ricco di aminoacidi essenziali e povero di calorie, è molto usato dagli sportivi per migliorare il tono muscolare ma è anche utilizzato in cucina per realizzare golose ricette come meringhe, lingue di gatto e torrone.
L’ albume d’uovo può inoltre essere utilizzato per creare delle maschere di bellezza per il viso.

L’albume d’uovo pastorizzato può essere consumato entro 28 giorni dalla data di produzione e per 2 giorni in frigo dopo l’apertura.

4 UOVA BIO RICCHE IN OMEGA3 E OMEGA6

La particolarità di queste uova risiede nel fatto che sono naturalmente ricche in omega 3 ed omega 6.
Le galline che producono le uova del’Azienda Agricola Oliviero Claudio, sono nutrite con semi di lino e di canapa, sono libere di razzolare in spazi aperti nelle campagne piemontesi, ai piedi delle Alpi, immerse nella natura. Possono poi ritirarsi, a piacere, sotto gli ampi portici dell’ azienda, dove riposano e depongono le uova fresche ogni giorno. Galline felici producono uova migliori, dalle ottime qualità nutrizionali.
Attraverso la metabolizzazione durante la dieta delle galline, gli Omega3 vegetali di canapa e lino si trasformano in Omega3 di origine animali che possono quindi poi essere assimilati facilmente dal nostro organismo.

 

AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA OLIVERO CLAUDIO

L’azienda agricola biologica Olivero Claudio, nata nel 2000 ai piedi delle montagne cuneesi, è un’azienda attenta all’equilibrio dell’ecosistema in quanto utilizza tecniche atte a migliorare la fertilità e la salute del suolo dove crescono i vegetali come grano, orzo, mais, erba medica, avena e soia che miscelati secondo ricetta vanno poi a nutrire le galline stesse. Per concimare i campi utilizza la pollina (il letame delle galline) altra ragione per cui può essere definita un’azienda autosufficiente.
Per mantenere fertile il terreno alterna periodi di coltivazione a periodi di riposo e si avvale inoltre della rotazione delle colture, una tecnica essenziale nell’agricoltura biologica e biodinamica che, variando la famiglia di ortaggi coltivati sulla stessa parcella di terra ( le piante di una stessa famiglia sottraggono al terreno sostanze simili), permette negli anni la massima vitalità del terreno.

Written by bioe

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